วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม พ.ศ. 2554

ผักกาดขาวปลี (Chinese cabbage)

ผักกาดขาวปลี (chinese cabbage) ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย มีไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) และคอเลสเตอรอล (Cholesterol)ต่ำ แต่อุดมไปด้วยเส้นใย (Dietary fiber)วิตามินและเกลือแร่ คือ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต (Folate) โปแตสเซี่ยม แมงกานิส วิตามินเอ Thiamin วิตามินบี 6 แคลเซี่ยม เหล็ก และแมกนีเซียม

ผักกาดขาวปลี เหมาะสำหรับการบำรุงสุขภาพ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กินผักกาดขาวปลี ช่วยได้นะครับ

โดยเฉพาะ โฟเลต (Folate) ที่มีมากในผักกาดขาวปลี เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก ถ้าแม่ได้รับโฟเลตน้อยเกินไป การสร้างระบบประสาทและ DNA ของทารกอาจผิดปรกติได้

วารสารวิจัยโรคมะเร็ง (Journal of Cancer Reserch) รายงานจากผลการวิจัยซึ่งใช้ประขากรกลุ่มตัวอย่างที่เป็นเพศหญิงจำนวน 300 คน พบว่า สตรีที่รับประทานผักประเภทผักกาด (Brassica) เป็นประจำ ช่วยลดการเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

สำหรับผู้ที่พอมีที่ดินทำสวนครัวได้ ผมสนับสนุนให้ปลูกผักกาดกินเองนะครับ ผักกาดปลูกง่าย ใช้เวลาสั้น และยังเป็นการพักผ่อน ออกกำลังกายไปด้วยในตัว หาซื้อเมล็ดพันธ์ผักได้ตามร้านขายเมล็ดพันธ์ผักทั่วไปในตลาดใกล้บ้านท่าน

ผักกาดขาวปลี ทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น

แกงจืดผักกาดขาววุ้นเส้น
แกงจืดผักกาดขาววุ้นเส้น
เครื่องปรุง
ผักกาดขาว 1 ต้น
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
หมูสับ 100 กรัม
ลูกชิ้นปลา 10 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3-4 ถ้วย
วิธีปรุง
ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่
หมักหมูสับกับน้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ปั้นหมูเป็นก้อนใส่ เดือดอีกครั้งใส่ผักกาดขาว ลูกชิ้นปลา วุ้นเส้น น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ

แกงจืดเต้าหู้ผักกาดขาว
ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้ผักกาดขาว
•เต้าหู้ (จะเป็น เต้าหู้ขาว หรือ เต้าหู้ไข่ ก็ได้ตามชอบเลย)
•ผักกาดขาว, ต้นหอม, ผักชี, กระเทียม
•เกลือ, พริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว, ซุปก้อนคนอร์ รสเห็ดหอมเจ
วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้ผักกาดขาว


•ล้าง ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชี ให้สะอาดหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
•รากผักชี, กระเทียม ทุบพอแหลก
•เต้าหู้ไข่ หั่นเป็นท่อนสั้นๆ
•ตั้งน้ำพอเดือดใส่ ซุปก้อนคนอร์ รสเห็ดหอมเจ คนให้ละลาย จากนั้นใส่ รากผักชี และ กระเทียมทุบ ต้มต่อสักพัก
•ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
•จากนั้นใส่ ผักกาดขาว ต้มต่อสักพักก็ใส่ เต้าหู้ไข่ พอทุกอย่างสุกเป็นอันเสร็จ ใส่ ต้นหอม ผักชี ปิดเตาได้เลย


อ้างอิง
http://www.great-workout.com/nutrition/vegetables/cabbage-nutrition-facts.cfm
http://health.learninginfo.org/nutrition-facts/cabbage.htm
http://www.thaigoodview.com/library/studentshow/2549/m6-3/no01-05/food/sea04p17.html
http://www.hewhew.com/A300-%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%94-%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%88%E0%B8%B7%E0%B8%94%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A7%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99.html
http://www.ohomylife.com/health/food-45.php

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น