วันพฤหัสบดีที่ 11 สิงหาคม พ.ศ. 2554

มะรุม ไม้ต้นที่อุดมด้วยคุณค่า

มะรุม มีชื่อเรียกทางฝรั่งว่า Drumstick tree เป็นไม้ยืนต้นที่มีประโยชน์มาก ทุกส่วนของต้นทีเดียว ตั้งแต่รากจรดไปจนถึงฝักของมันทีเดียว

มะรุมได้ชื่อว่าเป็นต้นไม้ "เพื่อนที่ดีที่สุดของคุณแม่" น้ำมันจากเมล็ดของมะรุมใช้สำหรับหล่อลื่นนาฬิกา และเป็นส่วนผสมของสี

เมล็ดมะรุมป่น ทำให้น้ำตกตะกอนเป็นน้ำบริสุทธิ์ แต่ควรต้มให้เดือดเสียก่อนนำไปดื่ม

ยอดอ่อน ดอกอ่อน และฝักอ่อนใช้เป็นผักได้ ใบและดอกมีรสหวานอมขม ผักนิยมใช้แกงส้ม เรียกว่าแกงส้มมะรุม กินกับปลาสลิดทอดเข้ากันได้ดี บางแห่งนำดอกมะรุมมาลวกให้สุก หรือดองกินกับน้ำพริก ชาวอีสานเอายอดอ่อน ใบอ่อน ช่อดอกอ่อน นำไปลวกสุก กินกับแจ่ว ลาบ ก้อย หรือนำไปแกงอ่อมอร่อยดีนัก ฝักมะรุมอ่อนนำมากินเป็นกับแกล้มกับส้มตำก็ดี

รากของมะรุม กินได้ มีรสเผ็ด หวาน ขม ใช้แก้อาการบวม บำรุงร่างกาย แก้ปวดข้อ

เปลือก รสร้อน ใช้ขับลมในลำไส้ แก้หอบหืด แก้ลมอัมพาต

ใบ แก้เลือกออกตามไรฟัน แก้อักเสบ แก้แผล ขับนิ่วในไต ใบมะรุมสดให้แคลอรี่สูง มีธาตุเหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง วิตามินบี วิตามินซี และแคลเซี่ยม นอกจากนี้ ใบมะรุมยังมีสารที่ช่วยต้านมะเร็ง

น้ำมันจากเมล็ดมะรุมไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ไม่หืนแม้จะเก็บไว้นาน เผาไหม้ไม่มีควัน ใช้บริโภคและใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

ฝักอ่อน รสหวาน แก้ไข้ เลือดออกตามไรฟัน พอกแผลอักเสบได้


ที่มา
http://www.hindu.com/mp/2005/02/26/stories/2005022600250400.htm

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น