อาหารบำรุงหัวใจ
ฟังรายการ Health Talk Radio ของ Melanie Cole วันนี้ เป็นเรื่องเกี่ยวกับอาหารบำรุงหัวใจ น่าสนใจมาก ในรายการได้สัมภาษณ์ Dr. James Beckerman ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจ (Cardiologist) ผู้เขียนหนังสือ The Flex Diet Dr. James Beckerman บอกว่า อาหารที่สำคัญคือ 4F ได้แก่ อาหารที่มีเส้นใยอาหาร(Fiber) ปลา(Fish) ผลไม้ (Fruit) และไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ(healthy Fat) อาหารที่มีเส้นใย เช่น ผัก ธัญญพืช ธัญพืชที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย(whole grain) ของเราคงได้แก่พวกข้าวกล้องนั่นแหละครับ อาหารเส้นใยอย่างน้อยควรได้รับวันละประมาณ 25 - 30 กรัม ปลา ให้ประโยชน์หลายอย่าง เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ควรรับประทาน 1 - 2 ครั้งต่อสัปดาห์ (1-2 servings per week) ผลไม้ มีประโยชน์ Dr. James Beckerman บอกว่า ผลไม้ต่างจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการแล้ว ถือเป็น processed food เพราะฉะนั้น การรับประทานผลไม้ดีกว่าดื่มน้ำผลไม้ เพราะ การรับประทานผลไม้จะได้ ทั้งน้ำ ทั้งเส้นใย ไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไขมันที่ควรหลีกเลี่ยง คือ ไขมัน Trans และนอกจากนี้ก็ควรหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว (saturated fat