บทความ

โรคเบาหวาน

รูปภาพ
โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรัง และก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดปัญหากับ ฟันและเหงือก ตา ไต หัวใจ หลอดเลือดแดง โรคเบาหวานเป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ โรคเบาหวานมีหลายชนิด คนส่วนใหญ่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 2 (Type 2 diabetes) โรคเบาหวานประเภทที่ 2 เกิดในผู้ป่วยอายุมากกว่า30ปี และมักจะอ้วน ผู้ป่วยเบาหวานชนิดนี้ อาการค่อยๆเป็นโดยที่ผู้ป่วยไม่รู้ตัว โรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคเรื้อรังที่มีอัตราเพิ่มสูงขึ้นในปัจจุบัน และก่อให้เกิดการตายของผู้ป่วยจากภาวะแทรกซ้อนในหลอดเลือดแดงขนาดเล็ก และหลอดเลือดแดงขนาดใหญ่ โดยภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นกับผู้ป่วยนั้น ได้แก่ ภาวะแทรกซ้อนทางตา (Retinopathy) ไต (Nephropathy) ระบบประสาท (Neuropathy) และโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนั้น สาเหตุการตายที่สำคัญในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คือจากภาวะแทรกซ้อนของโรคหลอดเลือดหัวใจ สำหรับผู้ที่ยังไม่เป็นเบาหวาน ท่านมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานกันทุกคน เราจะลดความเสี่ยงการเป็นโรคเบาหวานกันอย่างไร วิธีลดอัตราการเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ประเภทที่ 2 ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานมีหลายประการ เช่น สภาพแวดล้อม และกรรมพันธ

ผักกาดขาวปลี (Chinese cabbage)

รูปภาพ
ผักกาดขาวปลี (chinese cabbage) ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย มีไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) และคอเลสเตอรอล (Cholesterol)ต่ำ แต่อุดมไปด้วยเส้นใย (Dietary fiber)วิตามินและเกลือแร่ คือ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต (Folate) โปแตสเซี่ยม แมงกานิส วิตามินเอ Thiamin วิตามินบี 6 แคลเซี่ยม เหล็ก และแมกนีเซียม ผักกาดขาวปลี เหมาะสำหรับการบำรุงสุขภาพ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กินผักกาดขาวปลี ช่วยได้นะครับ โดยเฉพาะ โฟเลต (Folate) ที่มีมากในผักกาดขาวปลี เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก ถ้าแม่ได้รับโฟเลตน้อยเกินไป การสร้างระบบประสาทและ DNA ของทารกอาจผิดปรกติได้ วารสารวิจัยโรคมะเร็ง (Journal of Cancer Reserch) รายงานจากผลการวิจัยซึ่งใช้ประขากรกลุ่มตัวอย่างที่เป็นเพศหญิงจำนวน 300 คน พบว่า สตรีที่รับประทานผักประเภทผักกาด (Brassica) เป็นประจำ ช่วยลดการเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม สำหรับผู้ที่พอมีที่ดินทำสวนครัวได้ ผมสนับสนุนให้ปลูกผักกาดกินเองนะครับ ผักกาดปลูกง่าย ใช้เวลาสั้น และยังเป็นการพักผ่อน ออกกำลังกายไปด้วยในตัว หาซื้อเมล็ดพันธ์ผักได้ตามร้านขายเมล็ดพันธ์ผักทั่วไปในตลาดใกล้

การใช้ตาราง ใน Blogspot

เนื่องจาก Blogspot เพิ่มโค้ดการขึ้นบรรทัดใหม่ให้ทุกครั้งที่มีการกด Enter ดังนั้น ถ้าใช้ตารางที่มีหลาย ๆ แถว ใน Blogspot จะทำให้มีช่องว่างก่อนหน้าตารางจำนวนมาก วิธีการแก้ไขคือ เขียนโค้ดตารางให้ติดต่อกัน เป็นบรรทัดเดียว จะได้ไม่ต้องกด Enter วิธีนี้ จะทำให้ตารางไม่มีช่องว่างก่อนหน้า ตัวอย่างที่ 1 โค้ดที่จะมีช่องว่างก่อนหน้าตาราง <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" width="50%" align="center"> <tr><td>A</td><td>B</td></tr> <tr><td>C</td><td>D</td></tr> </table> โค้ดข้างล่างนี้ เขียนติดกันเป็นบรรทัดเดียว ทำให้ตารางไม่มีช่องว่างก่อนหน้าตาราง เทคนิค คือ เขียนโค้ดตารางแบบธรรมดา ตามตัวอย่างที่ 1 ก่อน โดยขึ้นบรรทัดใหม่ เพื่อให้ดูง่าย เมื่อเสร็จแล้ว จึงลบให้เป็นบรรทัดเดียวกันหมด ตัวอย่างที่ 2 โค้ดที่ไม่มีช่องว่างหน้าตาราง <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" width="50%" align=&quo

Keybord shortcut สำหรับ MS Excel ทุกเวอร์ชั่น

Shortcut ทำให้ทำงานได้รวดเร็ว โดยเฉพาะ Excel ถ้าใช้ Shortcut กับการทำงานที่ต้องทำบ่อย ๆ จะทำให้ทำงานได้รวดเร็วมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะ การเลือกเซลล์ การใช้ Fill handle แทนที่จะใช้เมาส์กดแล้วลาก จะไม่ค่อยสะดวกมากนัก โดยเฉพาะ ถ้ามีข้อมูลยาว ๆ เกินหนึ่งหน้าขึ้นไป การควบคุมทำได้ค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าใช้ Keyborar shortcut โดยการกดปุ่มบนแป้นพิมพ์ จะทำงานได้สะดวก และรวดเร็วขึ้น Keybord shortcut ที่ใช้บ่อย ที่ควรทราบ มีดังนี้ การพิมพ์และการแก้ไข Ctrl + Enter ออกจากโหมดป้อนค่า หรือแก้ไข โดยไม่เปลี่ยนตำแหน่งเซลล์ วิธีนี้ทำให้ทำงานเร็วขึ้น โดยเฉพาะถ้าต้องการลาก Fill handle ในเซลล์นั้น ๆ เพราะไม่ต้องกลับมาคลิกใหม่อีกครั้งหนึ่ง F2 แก้ไขข้อมูลในเซลล์ Alt + Enter บังคับให้ขึ้นบรรทัดใหม่ภายในเซลล์เดียวกัน แม้ว่าจะขยายความกว้างของเซลล์ไปมากเท่าไดก็ตาม ส่วนที่บังคับให้ขึ้นบรรทัดใหม่ จะไม่เปลี่ยนแปลง F12 บันทึกเป็น Ctrl + C คัดลอกเซลล์ที่กำลังถูกเลือก Esc ยกเลิกการคัดลอก Ctrl + V วางเซลล์ที่คัดลอก Ctrl + X ตัดเซลล์ที่กำลังถูกเลือก Ctrl + Alt + V ถ้ามีการคัดลอกข้อมูลไว้แล้ว จะแสดงหน้าต่างการวางแบบ

กากน้ำตาล

กากน้ำตาล (molasses) เป็นของเหลวที่มีลักษณะข้นเหนียวสีน้ำตาลดำ ที่เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลทรายจากอ้อย เนื่องจากกรรมวิธีการผลิตน้ำตาลทรายจากอ้อยนั้น เริ่มจากการนำอ้อยเข้าหีบได้น้ำอ้อย กรองเอากากออกจากน้ำอ้อยแล้วเคี่ยว น้ำอ้อยจนได้ผลึกของน้ำตาลทรายตกตะกอนออกมา แยกผลึกน้ำตาลทรายด้วยหม้อปั่น (centrifuge) ผลพลอยได้ที่สำคัญจาก การผลิตน้ำตาลทรายด้วยวิธีนี้ได้แก่ กากน้ำตาล ขี้ตะกอน (filter cake) และกากอ้อย (bagasses) กากน้ำตาล เป็นอาหารจุลินทรีย์ มีการนำไปใช้ทำปุ๋ยชีวภาพ หรือไปทำน้ำหมักชีวภาพ กากน้ำตาลใช้เป็นปุ๋ยได้ เพราะในกากน้ำตาลมี ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กากน้ำน้ำตาลช่วยกระบวนการเปลี่ยนแปลงสารอาหารทางเคมี ทำให้สารจุลินทรีย์ และพืชสามารถนำไปใช้ได้ กากน้ำตาลถ้าจะให้ได้ประโยชน์มากยิ่งขึ้น ควรใช้ร่วมกับปุ๋ยอินทรีย์ ฉีดพ่นไปที่พืชโดยตรง กากน้ำตาลมีประโยชน์ต่อเกษตรอินทรีย์ ที่ปลอดภัยต่อคนและสิ่งแวดล้อม ปลูกผักกินเอง ช่วยประหยัดและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แหล่งซื้อกากน้ำตาล (ไม่ใช่สปอนเซอร์นะครับ เอามาลงไว้เพื่อให้ใช้ประโยช

ปุ๋ยอินทรีย์น้ำ

รูปภาพ
วันก่อนผ่านไปทางหัวหิน เลยแวะร้านดอยคำ โครงการหลวงซึ่งอยู่ใกล้ ๆ โรงแรมหัวหินแกรนด์ ไปพบปุ๋ยอินทรีย์น้ำดอยคำ ของโครงการหลวง เป็นปุ๋ยน้ำสูตรเข้มข้น ผมปลูกสวนครัวหน้าบ้าน 2-3 แปลง เล็ก ๆ ก็เลยสนใจ ซื้อมาใช้ และเอาข้อมูลมาแบ่งปันกัน เจอของดีก็ต้องเอามาบอก ร้านดอยคำ มีอยู่ทั่วไป ใครผ่านไปก็แวะไปดูได้นะครับ ปุ๋ยอินทรีย์น้ำ คือ ธาตุอาหารพืชในรูปสารอินทรีย์ สกัดจากโปรตีนธรรมชาติ ซึ่งพืชสามารถดูดใช้ได้ทันที อย่างปลอดภัย ส่วนประกอบสำคัญประกอบด้วย ธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารรอง อาหารเสริม และกรดอะมิโน ที่มีส่วนเร่งการเจริญเติบโต เพิ่มความสมบูรณ์แข็งแรงให้แก่ต้นพืช และช่วยฟื้นฟูสภาพดินให้ร่วนซุย เมื่อฉีดพ่นทางดิน นั่นเป็นสรรพคุณที่เขียนไว้ข้างถังปุ่ยอินทรีย์น้ำ สูตรเข้มข้น ของดอยคำ ปุ๋ยอินทรีย์น้ำ ของดอยคำ ใช้ได้กับพืชผัก ไม้ผล ไม้ดอกไม้ประดับ พืชไร่ และใช้แช่เมล็ดพันธ์ หรือท่อนพันธ์ก่อนปลูก ปุ๋ยอินทรีย์น้ำ ของดอยคำ ได้รับการรับรองจากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ดังนั้น จึงเป็นการประกันคุณภาพได้อยู่แล้ว อัตราการใช้ ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช เช่น ถ้าเป็นผัก เช่น พริก มะเขือ แตงกวา คะน้า ผักกาดขาว เป

ไขมัน โอเมก้า ทรี (Omega-3 fats)

รูปภาพ
ไขมัน โอเมก้า ทรี หรือ โอเมก้า 3(Omega-3 fats)จัดเป็นไขมันที่ดี มีประโยชน์ ช่วยบำรุงสุขภาพ แต่ร่างกายไม่สามารถสร้างไขมันชนิดนี้ได้ ต้องได้จากการกินอาหาร โอเมก้า ทรี มีมากในอาหารทะเล เช่น ปลาทู (mackerel)ปลาซาดีน (sardines) (ปลากระป๋อง หลายยี่ห้อ ทำมาจากปลาซาดีน บางยี่ห้อทำมาจากปลาทู รายละเอียดจะอยู่ที่ฉลากปลากระป๋อง) นอกจากนี้ ยังมีใน ปลาทูน่า และปลาแซลมอน(ปลาทูน่า ไม่ใช่ปลาทูที่อยู่ในเข่งที่ซื้อจากตลาดนะครับ ปลาทูน่าตัวใหญ่มาก เหมือนในรูปที่นำมาให้ดู ปลาทูในเข่งที่ขายในตลาด คือ ปลา mackerel) นอกจากนี้ ยังมีในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง (Soybean oil)และน้ำมันเมล็ดทานตะวัน อีกด้วย โอเมก้า ทรี มีประโยชน์ช่วยการทำงานของสมอง ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ สมาคมหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (The American Heart Association)แนะนำว่า ควรรับประทานปลา เช่น ปลาทู ปลาซาดีน อย่างน้อย อาทิตย์ละ 2 ครั้ง โอเมก้า ทรี บำรุงสมอง ช่วยให้ความจำดี เด็กในครรภ์มารดาถ้าได้รับโอเมก้าทรีไม่พอจะเสี่ยงต่อพัฒนาการด้านสายตา และมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาท (nerve problems)อาการที่คนขาดโอเมก้าทรี เช่น เมื่อยล่า ความจำไม่ดี

คอเลสเตอรอล (Cholesterol) มีทั้งดีและไม่ดี

พอได้ยินว่า มีคอเลสเตอรอลสูง เรามักจะตกใจ คิดว่าคอเรสเตอรอล เป็นสิ่งไม่ดี ความจริง คอเลสเตอรอล (Cholesterol) มีทั้งดี และไม่ดี คอเลสเตอรอล (Cholesterol)ไม่ละลายในเลือด พาหะที่นำพาคอเลสเตอรอลไปมาระหว่างเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายคือ Lipoproteins คอเลสเตอรอลที่เป็นตัวร้ายคือ Low-density lipoprotein หรือ LDL และที่เป็นตัวดีมีคุณต่อเรา คือ High-density lipoprotein หรือ HDL และนอกจากนี้ ในกระแสเลือดยังมีคอเลสเตอรอลอื่น ๆ อีก ได้แก่ triglycerides และ Lp(a) cholesterol ซึ่งวัดได้จากการตรวจเลือด คอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL cholesterol)ถ้ามีมากในเลือกจะไปจับตัวกันในเส้นเลือดที่ไปยังหัวใจและสมอง และจะรวมกับสารอื่น ๆ จับเป็นแผ่น (Plaque) หนา แข็ง ทำให้เส้นเลือดตีบ และขาดความยืดหยุ่น ซึ่งจะมีผลทำให้หัวใจวายได้ คอเลสเตอรอลตัวดี (HDL cholesterol) ประมาณ 1/3 ถึง 1/4 ของเลือดถูกพาไปด้วย high-density lipoprotein (HDL) ซึ่งเชื่อว่าป้องกันไม่ให้หัวใจวาย ถ้ามี HDL น้อย จะมีความเสี่ยงต่อหัวใจวายเพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ เชื่อว่า HDL จะพาคอเลสเตอรอล ไปยังตับต่อไป ไขมันมีบทบาทสำคัญกับระดับคอเลสเตอ

ของหมักดอง ดีต่อสุขภาพ

รูปภาพ
ของหมักดอง เช่น ผักกาดดอง ผักเซี่ยนดอง หอมดอง กุ่มดอง ใครว่าไม่ดี ไม่สะอาด ต้องบอกว่า คิดผิดเสียแล้ว อาหารทุกชาติภาษา ล้วนแต่มีอาหารประเภทหมักดองทั้งนั้น เช่น เกาหลีเขามีกิมจิ ฝรั่งก็มีโยเกิต ที่เราหาซื้อกินกันได้ทั่วไปนั่นแหละ ญี่ปุ่นมี มิโซะ โปแลนด์มี sauerkraut และอินเดียซึ่งเป็นต้นกำเนิดวัฒนธรรม ก็มีอาหารที่เรียกว่า lassi อาหารหมักดองมีแบคทีเรีย Lactobacillus acidophilus ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย สมัยก่อนที่จะมียาปฏิชีวนะ ก็ได้อาหารประเภทหมักดองนี่แหละ ที่ช่วยให้สุขภาพสมบูรณ์ได้ แบคทีเรียที่มีในอาหารหมักดอง จะช่วยทำความสะอาดลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร และผลิตวิตามินบางอย่างให้ร่างกาย ทำให้ลำไส้ลื่น ซึ่งเป็นผลให้แบคทีเรียที่เป็นโทษไม่สามารถยึดเกาะที่จะทำให้เกิดเจ็บป่วยได้ แบคทีเรียในอาหารหมักดอง ขณะย่อยสารอาหารและน้ำตาล จะเกิด กรดแลคติค (lactic acid) เป็นผลพลอยได้ กรดแลคติคจะช่วยถนอมอาหาร ป้องกันไม่ให้แบคทีเรียอื่นจะเข้าทำลายให้อาหารเน่าเปื่อย (putrefy) อาหารหมักดอง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยให้ระบบการย่อยแข็งแรง และช่วยระบบภูมิต้านทานในร่างกายอีกด้วย การรับประทานอาหารที

เห็ด สุดยอดของอาหาร

รูปภาพ
เห็ด ไม่ใช่ผัก ไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นเชื่อราประเภทหนึ่ง เห็ดกินอร่อยมาก เห็ดบางอย่าง เช่น เห็ดโคน ราคาแพงมาก แต่โดยทั่วไปเช่น เห็ดนางฟ้า ซื้อ-ขายกันได้ในตลาดสดใกล้บ้าน แต่เห็ดบางอย่างมีพิษร้าย กินถึงตามก็มีนะครับ เห็นขึ้นอยู่นึกว่ากินได้ อันนี้ต้องระวังกันหน่อย ถ้าไม่รู้จัก อย่าไปแตะต้องเป็นดีที่สุด เห็ดแต่ละชนิดมีสารอาหารไม่เท่ากัน แต่โดยทั่วไปแล้ว พบว่าในเห็ดมี วิตามินบี selenium ธาตุเหล็ก และ อื่น ๆ เห็ดมีสรรพคุณเป็นตัวจัดการอนุมูลอิสระให้สิ้นฤทธิ์ (neutralizing free radicals) ไม่ไปทำลายโมเลกุลที่ดีของร่างกายมนุษย์ให้กลายเป็นอนุมูลอิสระต่อไปได้ ว่ากันไปแล้ว สรรพคุณด้านการต่อต้านอนุมูลอิสระของเห็ดนี่ ดีกว่าพืชผักอื่น ๆ เช่น แคครอท ถั่ว และมะเขือเทศ เสียอีก ที่ดีก็คือว่า สรรพคุณที่ต้านอนุมูลอิสระนี้ ไม่สูญหายไปในขณะหุงต้ม ถูกความร้อนก็ไม่เป็นไร ว่างั้นเถอะ ไม่เหมือนอาหาร พืชผัก ชนิดอื่น ที่พอได้รับความร้อนก็จะสูญเสียคุณค่าไปมากทีเดียว เห็ดช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายมนุษย์ (Immune system) ถ้าคนเรามีภูมิคุ้มกันเข้มแข็ง โอกาสที่โรคภัยไข้เจ็บจะมาเยี่ยมเยือนก็น้อยลง หลายคนเชื่อว่า การ

ถั่วลิสงต้ม

รูปภาพ
ถั่วลิสงต้ม อย่าคิดว่าไม่สำคัญ หรือกินเล่น ๆ แต่ความจริงแล้วเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์มาก ถั่วลิสงต้ม มีสาร isoflavones ซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้ วารสาร the Journal of Agricultural and Food Chemistry รายงานผลการวิจัย ปี ค.ศ. 2007 (พ.ศ. 2550) พบว่า ถั่วลิสงต้ม มีสาร isoflavones มากกว่าถั่วลิสงดิบ ถึง 4 เท่า มากกว่าถั่วลิสงอบ และมากกว่าแยมถั่วลิสง หรือ Peanut butter ด้วยนะครับ ถั่วลิงสงต้ม ยังมีสาร Resveratrol ซึ่งพบใน ผิวขององุ่นแดงและเหล้าไวน์ Resveratrol ต้านโรคผื่นคัน ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ในเมล็ดถั่วลิลงต้มมีสาร Resveratrol มากเป็นที่สอง รองจากที่มีในผิวขององุ่นแดงเลยทีเดียว และแน่นอนว่า ถั่วลิสงต้มอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยที่เป็นประโยชน์มาก ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ถั่วลิสงต้ม ยังมีวิตามินและเกลือแร่อีกหลายอย่าง เช่น วิตามินบีคอมเพล็ก (niacin, thiamine, folate and pantothenic acid) วิตามินอี และ แร่ธาตุ หลายอย่าง เช่น แคลเซี่ยม ช่วยกระดูก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแตสเซียม และ โซเดียม ถั่วลิสงต้ม ไม่มีค

น้ำมะพร้าว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมะพร้าวมีชื่อเสียงมากว่า 4000 ปี โดยเฉพาะใช้เป็นอาหาร บำรุงสุขภาพ และความงาม ในภาวะสงคราม เคยมีการใช้น้ำมะพร้าวฉีดเข้าเส้นเลือด ช่วยชีวิตผู้คนมากมาย โดยเฉพาะทหารที่ได้รับบาดเจ็บในสงคราม แปซิฟิก ค.ศ.1942-45 พูดกันว่า มะพร้าวช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานดีขึ้น เพิ่มพลัง ดีต่อหัวใจ ผ่อนภาวะความเครีด บำรุงผิว ผม และเล็บ ทำให้สมองเฉียบคม และ ชำระล้างทำความสะอาดไต ได้ บางคนบอกว่า ตอนนี้เขาอายุ 55 ปี ดื่มน้ำมะพร้าวอ่อนมาตลอด เพื่อน ๆ และ ญาติ ๆ ชมว่าสุขภาพดีมาก เพราะน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าวบำรุงสุขภาพได้จริงหรือ? น้ำมะพร้าวไม่มีไขมันและมีแคลอลี่ต่ำ มีน้ำตาลตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่น โปแตสเซี่ยมและแมกนีเซียม โดยเฉพาะโปแตสเซี่ยมมีประโยชน์ มีมากกว่าในกล้วยเสียอีก และโปแตสเซี่ยมช่วยในการทำงานของร่างกายหลายอย่าง ความจริงโปแตสเซี่ยมมีอยู่ในผักและผลไม้ทั่วไป ไม่เฉพาะในน้ำมะพร้าวเท่านั้นนะครับ ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว น้ำมะพร้าว ช่วยให้หัวใจแข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงอันเนื่องมาจากความดันเลือดสูงและหัวใจวาย น้่ำมะพร้าว ช่วยสุขภาพของไต อาหารที่มีโปแตสเซี่ยม แม็กนีเซียมสูง และน้ำสูง ช่วยลด

เกษตรอินทรีย์

เกษตรอินทรีย์ ตามความหมายของ สำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท) หมายถึง ระบบการผลิตที่ไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมี และสารเคมีในการป้องกันกำจัดศัตรูพืช และเป็นระบบการผลิตที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในมาตรฐาน มกท. องค์กร FAO เน้นในเรื่องของการจัดการนิเวศ ไม่ใช้สารสังเคราะห์ เช่น ปุ๋ยสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง เมล็ดพืชที่ตัดต่อพันธุกรรม ตลอดจนสารกันบูด เน่าเสีย (preservatives) และสารปรุงแต่งอาหาร (additives) เป็นต้น ทั้งนี้โดยใชการบริหารจัดการที่เฉพาะพื้นที่ มุ่งเน้นการเพิ่มความสมบูรณ์ของดินในระยะยาว และป้องกันแมลงศัตรูพืชและโรคต่าง ๆ ที่ยกมานี่ ก็จะเห็นว่า เกษตรอินทรีย์ เป็นเรื่องของความปลอดภัย สุขภาพ และสิ่งแวดล้อม งดเว้นการใช้ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อ คนและสิ่งแวดล้อม วิธีการที่ใช้ในการบำรุงดิน และป้องกันศัตรูพืฃ เช่น การปลูกพืชหมุนเวียน ปลูกพืชบำรุงดิน ปุ๋ยหมัก มูลสัตว์ ซากพืชซากสัตว์ที่หาได้ การเลือกพันธ์พืชที่ทนต่อโรคและแมลงในท้องถิ่นนั้น ๆ และสามารถปรับตัวเข้ากับท้องถิ่นได้ดี และการควบคุมศัตรูพืชโดยทางชีววิทยา เช่น ใช้แมลงกำจัดแมลง ใช้ตัวห้ำ ตัวเบียน เป็นต้น เกษตรอินทรีย์ เป็นการรักษาธ

กระเทียม กับ สุขภาพ

กระเทียม คิดว่าไม่เคยมีคนไทยคนไหนที่ไม่เคยกินกระเทียม กระเทียมมีประโยชน์มาก ทั้งต่อสุขภาพ และใช้เป็นยาสมุนไพร ถึงกับพูดกันว่าเป็น สมุนไพรมหัศจรรย์ แก้ทุกโรคตั้งแต่ไข้หวัดไปจนถึงกาฬโรค ทีเดียว พูดกันว่า มีการใช้กระเทียมในทางยามามากกว่า 3000 ปี ทีเดียว บางคนใช้กระเทียมสดรักษาสิว มีหลักฐานว่ามีการใช้กระเทียมสดลดโคเลสเตอร์รอล(high cholesterol)และใช้เป็นยาไล่ยุงตามธรรมชาติอีกด้วย อย่างนี้นี่เองที่ ตามร้านขายยาเขามีกระเทียมแคบซูลขายกัน ราคาก็ไม่ใช่ถูกนะครับ ฝรั่งเขาทำกระเทียมแค็บซูลเพราะทนกลิ่น ทนรสไม่ได้ แต่ผมว่า คนไทยเราชินกับรสและกลิ่น กินสด ๆ ในรูปแบบอาหาร เช่น น้ำพริก ก็มีกระเทียมอยู่แล้วนะครับ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ พบว่า กระเทียมสามารถหยุดยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียป้องกันแผลอักเสบ เช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ และเนื่องจากร่างกายไม่ต่อต้านกระเทียม จึงสามารถใช้ได้ซ้ำแล้วซ้ำอีกอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ ยังพบว่า กระเทียมช่วยลดความดัน และช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย มีงานวิจัยพบว่า กระเทียมช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อย่างดี กระเทียมแม้ว่าจะมีประโยชน์มาก แต่ถ้ากินดิบๆ สด ๆ เยอะ ๆ ก็มีผลเสียต่อระ

ใบบัวบก กับ อนุมูลอิสระ

รูปภาพ
ใบบัวบก พืชผักพื้นบ้านที่พบทั่วไป ปลูกง่าย ซื้อง่ายในตลาด ราคาถูก แถมยังเอามาคั้นน้ำขายตามข้างถนน หรือตลาดโต้รุ่งทั่วไป มีประโยชน์มาก จากการวิจัยของ พวงรัตน์ ภักดีโชติ และคณะ ในวารสาร Srinagarind Medical Journal (Volume 18 Number 2) ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ยืนยันว่า สารสกัดตำลึงและบัวบกมีฤทธิ์กำจัดอนุมูลอิสระ ได้ ก็อย่าเพิ่งไปคิดว่า เจ้าใบบัวบกนี่เป็นยาวิเศษนะครับ เพราะการกำจัดอนุมูลอิสระมีได้ร้อยแปดอย่าง และการวิจัยก็สรุปผลตอนท้ายว่า สารสกัดตำลึงและบัวบกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสารค่อนข้างน้อย แต่อย่างไรก็ตาม เจ้าใบบัวบกนี่น่าสนใจนะครับ มาดูประโยชน์อื่น ๆ ของใบบัวบกกันดีกว่า ใบบัวบกมีคุณค่าทางอาหาร มีวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตาและมีสารแคลเซี่ยมมากเช่นกัน นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 สูงกว่าผักหลาย ๆ ชนิด ใบบัวบกมีสรรพคุณทางยา ในการแก้ช้ำใน ทำให้หายฟกช้ำได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ ลดอาการปวดศรีษะข้างเดียว บำรุงสมอง แก้ ความดันโลหิตสูง แก้อ่อนเพลีย เมื่อยล้า บำรุงธาตุ บำรุงหัวใจ และขับปัสสาวะ คนอินเดีย จีน อินโดนีเซีย ใช้ใบบัวบกเป็นยาสมุนไพรมานานนับพันปี ใช้สมานแผล ช่วยให้จำได้ดีขึ้น

การออกกำลังกาย กับ อนุมูลอิสระ (Free radicals)

การออกกำลังกาย มีประโยชน์ ทำให้ร่างกายแข็งแรง แต่มีผลเสียคือ เป็นการสร้างอนุมูลอิสระ เป็นต้นเหตุนำมาซึ่ง ความแก่ โรคมะเร็ง และอีกหลาย ๆ โรค อนุมูลอิสระ (Free radical)มีหลายชนิด และมีชนิดหนึ่งที่มากจากออกซิเจนที่เราหายใจเข้าใป ลองคิดดูซิว่า อากาศที่เราหายใจเข้าไปทุกวัน ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ น่าตกใจ แต่ต้องบอกว่า เป็นความจริง! อนุมูลอิสระ (Free radicals) เป็นโมเลกุลที่ขาดอิเล็กตรอน โมเลกุลนี้จะหาความสมดุลโดยการไปแย่งอิเล็กตรอนจากโมเลกุลที่ดี โมเลกุลที่ดีเมื่อถูกแย่งอิเล็กตรอนไปแล้ว ก็กลายเป็นอนุมูลอิสระ เป็นปฏิกริยาลูกโซ่เช่นนี้เรื่อยไป ไม่ต้องตกใจจนเกินเหตุ เพราะในภาวะปกติ ร่างกายสามรถกำจัดอนุมูลอิสระอยู่แล้ว โดยการผลิตสาร 3 ชนิด คือ glutathione catalase และ superoxide dismutase ซึ่งเรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants)ซึ่งจะทำงานโดยตามหาอนุมูลอิสระ และแจก อิเล็กตรอนให้อนุมูลอิสระ ทำให้ไม่ต้องไปแย่งมาจากโมเลกุลที่สมบูรณ์ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ช่วยเสริมการต้านอนุมูลอิสระโดยธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม การออกกำลังาย สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง อาจจะไม่พอเพียง ในการต้านอนุมูลอิสระ

Blogger เล่นไฟล์ MP3 บน Google Drive

Blogger/Blogspot ยังไม่อนุญาตให้ Upload MP3 ขึ้น Server ต้องเอาไฟล์ MP3 ไปไว้ที่อื่น แล้วจึงเรียกใช้งาน ในตัวอย่างนี้ จะเป็นการนำไฟล์ไปไว้บน Google Drive แล้วให้มาแสดงบน Blogger วิธีการ สมัครใช้งาน Gmail จะได้รับ Google Drive ฟรี โดยสมัครที่ https://accounts.google.com/SignUp?hl=th Login และเข้าใช้งาน Gmail และคลิกไปที Google Apps > Google Drive สร้างห้อง แล้ว Upload ไฟล์เสียง MP3 คลิกที่ไฟล์เสียง คลิกที่ 3 ปุ่ม เพื่อเปิดเมนู คลิกเลือก แชร์ คัดลอก โค้ด ที่ให้สำหรับแชร์ ถึงขั้นตอนนี้ ยังใช้โค้ดไม่ได้ ต้องเปลี่ยนโค้ดให้เป็น Direct Link เสียก่อน จึงจะใช้งานได้ ไปที่เว็บไซต์ https://www.wonderplugin.com/online-tools/google-drive-direct-link-generator/1 และเปลี่ยน Link ให้เป็น Direct Link นำ Link ที่ได้ มาใช้งาน โดย ใช้ tag  audio ของ html5 ดังนี้ < audio  controls > < source  src ="ลิงค์ที่ได้มา"  type ="audio/mpeg" > Your browser does not support the audio element. < /audio > ตัวอย่าง เสียงไก่ขันนี้ อยู่บน Google Drive Your browser

ทดสอบ วิดีโอ YouTube

รูปภาพ
การใช้วิดีโอจาก YouTube ถ้าพบวิดีโอดี ๆ จาก youtube สามารถนำมาแสดงในหน้าของ Blogspot หรือ Blogger ได้เลย ขั้นแรก ต้องไปเอาโค้ดของวิดีโอที่เว็บของ youtube มาก่อน โค้ดอยู่ที่หน้า watch page ของ youtube การไปหน้า watch page ให้คลิกที่ข้อความ "View comments, related videos, and more" ซึ่งอยู่ใต้วิดีโอ จะพาไปหน้า watch page เมื่อมาอยู่หน้า watchpage แล้วให้หา embed link และคัดลอกเอามาวางไว้ในส่วนข้อความที่เขียนใน Blogger ได้เลยครับ ดังตัวอย่างข้างล่างนี้่ จบวิดีโอ

โปรแกรมกองทุนหมู่บ้าน

รูปภาพ
โปรแกรมกองทุนหมู่บ้าน แจกฟรี สำหรับใช้ในกิจกรรมเพื่อส่งเสริมการประหยัด อดออม และรู้จักการวางแผนการใช้จ่าย ดาวน์โหลดเพื่อทดลองใช้งานได้ที่ เว็บไซต์ สถาบัน กศน.ภาคกลาง คลิกที่นี่ และเว็บไซต์ของ ไทยแวร์ คลิกที่นี่ ถ้าจะนำไปใช้จริง ดาวน์โหลดแบบฟอร์มขอโปรแกรมที่ สถาบัน กศน.ภาคกลาง คลิกที่นี่ รายละเอียดอ่านในเว็บไซต์ สถาบัน กศน.ภาคกลาง
รูปภาพ
โปรแกรมธนาคารโรงเรียน แจกฟรี ข้อมูลเพิ่มเติมที่ http://www.crnfe.ac.th ครูทองจุล