ทองจุล ขันขาว

บทความ

รวมสูตร การปัดเศษ ของ Excel

- สิงหาคม 12, 2554

สูตรข้างล่างนี้ สามารถใช้ได้กับ Excel 2003-2010 สมมุติว่า ในเซลล์ A1 มีข้อมูล 123.456 เมื่อใช้สูตรข้างล่าง จะได้ผลดังนี้ สูตร ผลลัพธ์ ความหมาย =ROUND(A1,2) 123.46 ปัดเศษ ทศนิยมสองตำแหน่ง =ROUND(A1,-1) 120 ปัดเศษ เหลือจำนวนเต็มหลักสิบ =ROUND(A1,-2) 100 ปัดเศษ เหลือจำนวนเต็มหลักร้อย =ROUNDDOWN(A1,2) 123.45 ปัดเศษลง ให้มีจำนวนจุดทศนิยมตามที่กำหนด =ROUNDUP(A1,2) 123.46 ปัดเศษขึ้น ให้มีจำนวนจุดทศนิยมตามที่กำหนด =ODD(A1) 125 ปัดเป็นเลขคี่ =EVEN(A1) 124 ปัดเป็นเลขคู่ =CEILING(A1,0.5) 123.5 ปัดขึ้น เพื่อให้ตัวเลขที่กำหนดหารลงตัว เช่น ใช้ในกรณีที่ต้องกรหลีกเลี่ยงเศษที่ไม่มีหน่วยเงิน เช่น 45 สตางค์ ไม่มีเหรียญ ก็เลยปัดให้เป็น 50 สตางค์ คือ กำหนดให้เป็นทวีคูณของ 50 สตางค์ =FLOOR(A1,0.5) 123 ปัดลง เพื่อให้ตัวเลขที่กำหนดหารลงตัว เช่น หลีกเลี่ยง 45 สตางค์ ก็เลยปัดลงให้เป็น 00 สตางค์ คือให้ 50 สตางค์หารลงตัว หรือ พูดอีกอย่างว่า ให้เป็นทวีคูณของ 50 สตางค์ เป็นต้น =INT(A1) 123 เอาเฉพาะเลขจำนวนเต็ม =TRUNC(A1,2) 123.45 ตัดเอาจำนวนตำแหน่งทศนิยมที่กำหนด ไม่มีการปัดเศษ =MOD(A1,2) 1.4

อ่านเพิ่มเติม

มะรุม ไม้ต้นที่อุดมด้วยคุณค่า

- สิงหาคม 11, 2554

มะรุม มีชื่อเรียกทางฝรั่งว่า Drumstick tree เป็นไม้ยืนต้นที่มีประโยชน์มาก ทุกส่วนของต้นทีเดียว ตั้งแต่รากจรดไปจนถึงฝักของมันทีเดียว มะรุมได้ชื่อว่าเป็นต้นไม้ "เพื่อนที่ดีที่สุดของคุณแม่" น้ำมันจากเมล็ดของมะรุมใช้สำหรับหล่อลื่นนาฬิกา และเป็นส่วนผสมของสี เมล็ดมะรุมป่น ทำให้น้ำตกตะกอนเป็นน้ำบริสุทธิ์ แต่ควรต้มให้เดือดเสียก่อนนำไปดื่ม ยอดอ่อน ดอกอ่อน และฝักอ่อนใช้เป็นผักได้ ใบและดอกมีรสหวานอมขม ผักนิยมใช้แกงส้ม เรียกว่าแกงส้มมะรุม กินกับปลาสลิดทอดเข้ากันได้ดี บางแห่งนำดอกมะรุมมาลวกให้สุก หรือดองกินกับน้ำพริก ชาวอีสานเอายอดอ่อน ใบอ่อน ช่อดอกอ่อน นำไปลวกสุก กินกับแจ่ว ลาบ ก้อย หรือนำไปแกงอ่อมอร่อยดีนัก ฝักมะรุมอ่อนนำมากินเป็นกับแกล้มกับส้มตำก็ดี รากของมะรุม กินได้ มีรสเผ็ด หวาน ขม ใช้แก้อาการบวม บำรุงร่างกาย แก้ปวดข้อ เปลือก รสร้อน ใช้ขับลมในลำไส้ แก้หอบหืด แก้ลมอัมพาต ใบ แก้เลือกออกตามไรฟัน แก้อักเสบ แก้แผล ขับนิ่วในไต ใบมะรุมสดให้แคลอรี่สูง มีธาตุเหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง วิตามินบี วิตามินซี และแคลเซี่ยม นอกจากนี้ ใบมะรุมยังมีสารที่ช่วยต้านมะเร็ง น้ำมันจากเมล็ดม

อ่านเพิ่มเติม

รักษาหูด ด้วยน้ำและฉาง

- สิงหาคม 09, 2554

การรักษาหูดต่อไปนี้ เป็นวิธีรักษาที่ผมใช้ได้ผล แต่ไม่แน่ว่าจะได้ผลสำหรับท่านหรือไม่ เพราะ แต่ละคนต่างกัน เช่น กรรมพันธุ์ต่างกัน อาหารการกินต่างกัน สิ่งแวดล้อมต่างกัน เป็นต้น แต่ถ้าจะลองดู ผมว่าไม่เสียหายนะ วันหนึ่งผมสังเกตว่าที่ข้อพับนิ้วมือ นิ้วชี้ด้านในของมือขวา มีตุ่มเล็ก ๆ เกิดขึ้น ผมจึงเอามือแกะ และหมุน ๆ ทำอยู่เรื่อย ๆ จนในที่สุด มันก็หลุดออกมา อีกสัก 2-3 วัน ตุ่มเก่ามันก็โผล่ขึ้นมาอีก ผมก็ทำเช่นเดิมอีก ทำอย่างนี้อยู่สัก 2-3 เดือนเห็นจะได้ เพื่อนบอกว่าให้ไปให้หมดตรวจดีกว่า เพราะมันน่าจะมีอะไรผิดปกติ ผมก็เลยไปคลินิกหมอที่บางแพ เป็นคุณหมอทำงานที่โรงพยาบาลโพธาราม หมอพิจารณาดูสักพักก็บอกว่า เป็นหูด ต้องไปจี้ออกที่โรงพยาบาลเพราะที่คลินิกไม่มีอุปกรณ์ ผมทราบว่าเป็นหูดก็ค่อยโล่งใจ ผมไม่ได้ไปโรงพยาบาล(ไม่อยากถูกจี้) แต่แกะเหมือนเดิม คราวนี้ ตุ่มบานออกและเป็นแข็ง ๆ ขาว ๆ ไม่เจ็บ แต่ทำให้รำคาญ ผมไปตรวจสุขภาพที่โรงพยาบาลบางแพ เข้าพบคุณหมอซึ่งบังเอิญเป็น ผอ โรงพยาบาล ตรวจเสร็จผมก็เลยถือโอกาสให้คุณหมอดูนิ้ว และถามว่าเป็นอะไร คุณดูแล้วก็บอกเหมือนกันว่า เป็นหูด ผมก็เลยถามต่อว่า ปล่อยไว้จะเป็

อ่านเพิ่มเติม

การจัดหน้าเว็บให้อยู่กึ่งกลางเสมอ ด้วย div ของ css

- กรกฎาคม 30, 2554

การจัดหน้าเว็บให้อยู่กึ่งกลางเสมอ ด้วย div จะทำให้หน้าเว็บของเราอยู่กึงกลางเสมอ ไม่ว่าความละเอียดของหน้าจอจะเป็นเท่าไรก็ตาม ตัวอย่างดังภาพข้างล่างนี้ ถ้าใช้ Dreamweaver ก็สบาย เพราะมีตัวช่วยเยอะ แต่ถ้าจะทำเอง ก็ไม่ยากเย็นอะไร เราจะทำไฟล์ CSS จำนวน 1 ไฟล์ และทำไฟล์ html ที่เรียกใช้การจัดหน้า วิธีการสร้างไฟล์ CSS เปิดโปรแกรม Notepad ที่มีอยู่แล้วในคอมพิวเตอร์ทุกเครื่อง หรือ Text editor ที่ท่านถนัด ผมชอบ EditPlus คัดลอก โค้ดต่อไปนี้ไปวาง body { text-align: center; width:100%; background-color:#FFFFCC; margin:0,0,0,0; } #wrapper { text-align: left; width: 640px; height:480px; margin-left: auto; margin-right: auto; background-color:#99CC00; padding:20px; } บันทึกเป็นไฟล์ ชื่อว่า myCenter.css ต่อไปเราจะสร้างไฟล์ hml เพื่อเรียกใช้งาน css ที่สร้างขึ้น วิธีสร้าง html เปิดโปรแกรม Notepad หรือ Text editor คัดลอกโค้ดต่อไปนี้ไปวาง <!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN"> <HTML> <HEAD> <TITLE>

อ่านเพิ่มเติม

ประโยชน์ของลำไย

- กรกฎาคม 15, 2554

เชื่อกันว่า กินลำไยมาก ๆ ทำให้ตาแฉะ เจ็บลิ้น ร้อนใน เป็นต้น เขาบอกว่าวิธีแก้คือ ก่อนกินให้ล้างน้ำให้สะอาด หรือเอาไปแช่น้ำเกลือเสียก่อน จะไม่ทำให้เจ็บคอ บางคนบอกว่า วิธีแก้คือ ก่อนกินต้องล้างเปลือก ลำไยให้สะอาดแล้วแกะเปลือกออก เหลือเนื้อติดเม็ดไว้ เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิด แช่ในช่องแข็ง เวลากินก็กินทั้งเย็น ๆ ไม่ต้องรอให้ละลาย จะไม่ทำให้เจ็บคอ สรรพคุณทางยาของลำไย ลำไยมีสรรพคุณทางยา ช่วยเจริญอาหาร (stomachic) ลดไข้ (febrifuge) และถ่ายพยาธิ์ (vermifuge) นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในทางแก้พิษ (antidote for poison) อีกด้วย เวียตนามให้เมล็ดลำไยรักษาแผลงูกัดและทำลายพิษงูในร่างกาย ลำไย 1 ผล น้ำหนักประมาณ 3 กรัม ให้สารอาหาร ดังนี้ สารอาหาร ปริมาณ ส่วนประกอบหลัก น้ำ 2.5 กรัม แคลอลี่ แคลอลี่ทั้งหมด 1.8 จากคาร์โบไฮเดรท 1.6 จากโปรตีน 0.1 คาโบไฮเดรท จำนวนคาร์โบไฮเดรท 0.5 กรัม วิตามิน วิตามินซี 2.5 มิลลิกรัม เกลือแร่ แมกนีเซียม 0.3 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 0.6 มิลลิกรัม

อ่านเพิ่มเติม

อาหารปิ้งย่างกับมะเร็ง

- กรกฎาคม 14, 2554

หลายคนเชื่อว่า อาหารปิ้งย่าง จะทำให้เกิดมะเร็ง ความจริงก็คือ อาหารปิ้งย่าง ไม่ทำให้เกิดมะเร็ง แต่การปิ้งย่างที่ไม่ถูกต้อง ทำให้ผู้กินมีความเสี่ยงกับโรคมะเร็ง กระทรวงเกษตรของอเมริกา (USDA) รายงานว่า มีวิจ้ยบางเรื่องที่พบว่า การกินอาหารที่ทำให้สุกด้วยการใช้ความร้อนสูง เช่น ปิ้ง ทอด หรืออบในเตาอบ อาจจะทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แต่จากข้อค้นพบผลการวิจัยปัจจุบัน กลับพบว่า การกินอาหารปิ้งย่าง เช่น หมูปิ้ง ปลาปิ้ง ไก่ย่าง เป็นต้น ในปริมาณที่พอดี และไม่อยู่ในสภาพไหม้เกรียม โดยใช้ความร้อนที่พอเหมาะ จะไม่ทำให้เสี่ยงต่อปัญหาใด ๆ อาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม ทำให้เกิดสารที่เรียกว่า Heterocyclic Amines (HCAs) ซึ่งอาจจะเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่(colon cancer) มะเร็งปอด หรือมะเร็งทรวงอก ได้ ถ้ากินจำนวนมากและต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ผลสรุปการวิจัยเรื่องนี้ ยังมีผลที่ไม่ค่อยสอดคล้องกัน เช่น บางวิจัยพบว่า ความเสี่ยง ถ้ามีการใช้เครื่องเทศ เช่น สารสกัดจากโรสแมรี่ หรือ เครื่องเทศของไทย ก็จะสามารถลดความเสี่ยงลงได้ Dr. Rashmi Sinha กล่าวว่า อาหารที่ปิ้งย่างด้วยความร้อนสูงทำให้เสี่ยงต่อโรคม

อ่านเพิ่มเติม

อาหารป้องกันมะเร็ง

- กรกฎาคม 14, 2554

มะเร็ง เป็นโรคร้าย ใครที่เอาชนะมันได้ ถือว่าเป็นโชคดี ถามว่า มีอาหารอะไรหรือไม่ ที่กินแล้วป้องกันมะเร็งได้ คำตอบคือ มีเหมือนกัน แต่ก็ไม่ใช่ร้อยเปอร์เซ็นต์ ก็ถือซะว่าเป็นวิธีหนึ่งที่อาจจะป้องกันมะเร็งไม่ให้เข้ามากรายใกล้ได้ก็แล้วกัน สมาคมมะเร็งของอเมริกา(American Cancer Society) ระบุว่า หนึ่งในสามของต้นเหตุของมะเร็งคือ อาหารการกินและวิถีการดำรงชีวิต เช่น การออกกำลังกาย เป็นต้น เพราะฉะนั้นอาหารการกินนอกจากจะทำให้ร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังมีส่วนช่วยป้องกันจากโรคมะเร็งอีกด้วย ประการสำคัญคือต้องกินอาหารให้หลากหลาย การกินอาหารหลายอย่างจะช่วยกันป้องกันโรคได้ดีกว่าการกินอาหารอย่างเดียว ดร.มิเชล (ดูในแหล่งอ้างอิง) นักโภชนาการของอเมริกา บอกว่า การกินอาหารหลายอย่างจะทำให้ได้สารอาหารหลายอย่างที่ทำงานร่วมกันเป็นทีม ดีกว่า อาหารอย่างเดียว สารอาหารอย่างเดียว ดร.มิเชล บอกว่า อาหารต่อไปนี้ เป็นอาหารที่ช่วยต้านมะเร็งได้ 1. วิตามินดี และแคลเซี่ยม เช่น นมไขมันต่ำ โยเกิต เนย และอาหารที่เสริมด้วยแคลเซี่ยมและวิตามินดี 2. ผักในตระกูล Cruciferous เช่น ผักกาด กะหล่ำดอก บล็อกเคอรี่ คะน้า เป็นต้น 3. อา

อ่านเพิ่มเติม

การคัดลอกข้อมูล จากหลายแผ่นงาน (sheet) มาไว้ที่ sheet เดียวกัน ของ Excel 2007/2010

- มิถุนายน 30, 2554

การคัดลอกข้อมูล จากหลายชีท มาไว้ที่ชีทเดียวกัน ใน Excel ต้องใช้ VBA เข้าช่วย จะใช้สูตรอย่างเดียวไม่พอแน่ ดาวน์โหลดไฟล์ Excel มาศึกษาดูก่อน คลิกที่นี่ (ไฟล์ Excel 2007/2010) สมมุติว่า มีข้อมูลอยู่ 2 แผ่นงาน ให้ผู้ใช้เลือก เมื่อเลือกเสร็จแล้ว ให้ไปที่แผ่นงานสุดท้าย และคลิกปุ่มรวมข้อมูลที่เลือก โปรแกรม จะไปรวมข้อมูลที่เลือกจากทุกแผ่นงาน มาแสดงไว้ที่แผ่นงานสุดท้าย แผ่นงานแรก ชื่อ หมวดที่ 1 มีรูปแบบดังนี้ ผู้ใช้เลือกรายการที่ 3 และรายการที่ 8 แผ่นงานที่ 2 ชื่อ หมวดที่2 มีรูปแบบและข้อมูลดังนี้ ผู้ใช้เลือกรายการที่ 2, 4, 7 และรายการที่ 9 ไปที่หน้า สุดท้าย แผ่นงาน สรุป และเมื่อกดปุ่ม จะได้ข้อมูล ดังนี้ จะเห็นว่า ในหน้านี้ นำข้อมูลเฉพาะที่ผู้ใช้เลือก ในแผ่นงาน หมวดที่ 1 และ หมวดที่ 2 มาไว้ที่นี่ ถ้าต้องการแก้ไข หรือดูโค้ด ให้คลิกขวาที่ปุ่ม และเลือก กำหนดแมโคร และคลิกแก้ไข โค้ดที่เขียนที่ปุ่ม มีดังต่อไปนี้ Sub summary() ' จากเว็บ http://www.thongjoon.com หรือ http://tjkh.blogspot.com ' โดย ทองจุล ขันขาว Dim LSearchRow As Integer Dim LCopyToRow As Inte

อ่านเพิ่มเติม

การเริ่มต้นเลขหน้าใหม่ ใน Word2010

- มิถุนายน 22, 2554

การจัดทำเอกสาร หลาย ๆ หน้า เรามักจะมีหน้าปก คำนำ สารบัญ และเนื้อหา หรืออย่างน้อย ก็มีปก และเนื้อหา ซึ่งจะเห็นว่า การเริ่มต้นหมายเลขหน้า จะมีระบบของแต่ละส่วนไม่เหมือนกัน เช่น หน้าปกไม่มีเลขหน้า หน้าสารบัญ มักจะเป็น ก ข ค และเลขหน้าจริง ๆ คือ หน้า 1 จะเริ่มทีเนื้อหา หลายคนใช้การแบ่งไฟล์ออกเป็น ไฟล์ ๆ เช่น หน้าปก 1 ไฟล์ ไม่มีเลขหน้า คำนำ สารบัญ อีก 1 ไฟล์ และ เนื้อหาจริง ๆ อีก 1 ไฟล์ การกำหนดอย่างนี้ มีประโยชน์ที่แบ่งไฟล์ออกเป็นไฟล์ย่อย ๆ ทำให้ไฟล์แต่ละไฟล์มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป แต่ถ้างานเรามีไม่มาก และต้องการให้ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในไฟล์เดียวกัน เช่น หน้าปก และเนื้อหา โดยที่หน้าปกไม่มีเลขหน้า และเนื้อหา ให้เริ่มต้นที่ หน้า 1 วิธีการคือ การคือการใช้การแบ่งส่วน (ไม่ใช่การแบ่งหน้า) การแบ่งส่วนจะทำให้เราสารมารถกำหนดหมายเลขหน้า และลักษณะของเลขหน้าได้ ว่า จะให้เป็น ก ข ค หรือ 1 2 3 และสามารถกำหนด หมายเลขหน้าเริ่มต้นได้อีกด้วย ต่อไปนี้จะเป็นการสาธิตโดยใช้โปรแกม Word 2010 สมมติว่าไฟล์ มี 5 หน้า หน้าแรก เป็นหน้าปก ไม่มีหมายเลขหน้า หน้าที่2 เป็นเนื้อหา ให้มีหมายเลขหน้า เริ่มต้นที่ เลข 1 มี

อ่านเพิ่มเติม

การแก้ไข style ใน Word 2010

- มิถุนายน 21, 2554

Word 2010 หรือรุ่นไหน ๆ ก็แล้วแต่ จะมีลักษณะ style ของตัวหนังสือ กำกับอยู่ทั้งนั้น ปัญหามันมีอยู่ว่า ค่า default ของ Word 2010 ตั้งค่าตัวอักษรของภาษาไทย กับภาษาอังกฤษเป็นขนาดเดียวกัน ก็เลยทำให้ ตัวหนังสือภาษาไทยตัวขนาดพอดี แต่ขนาดของตัวภาษาอังกฤษจะใหญ่กว่าปกติ ดังภาพ ส่วนใหญ่เรามักจะลากดำ และไปเปลี่ยนขนาดของตัวอักษรในแถบริบบิ้น เช่น ถ้าข้อความภาษาอังกฤษมีไม่มากนัก ก็พอทำเนา แต่ถ้ามีเยอะ ๆ ใช้การเปลี่ยน style จะดีกว่า เปลี่ยนทีเดียวเปลี่ยนทั้งหมดเลย ไม่ต้องเสียเวลาแก้ทีละตัว นั่นคือ เราไปกำหนดขนาดของตัวอักษรภาษาไทย และภาษาอังกฤษ ใน style ให้เป็นคนละขนาดกัน ตัวหนังสือทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ จะออกมาดี วิธีการแก้ Style ของ Word 2010 ให้ใช้ Shortcut ดีกว่า ให้กดปุ่ม Ctrl + Shift + S เพื่อเปิดเมนูย่อย ให้เลือกเปลี่ยน Style หรือกด Alt + Ctrl + Shift + S เพื่อเปิดหน้าต่าง Style ก็ได้ และคลิกเลือกเปลี่ยน Style ที่ต้องการ คลิกที่ รูปแบบ และแบบอักษร และสุดท้าย ให้เปลี่ยนขนาดตัวอักษรภาษาอังกฤษให้เล็กลง ดังภาพ

อ่านเพิ่มเติม

พื้นที่ฟรี บนเว็บ 2 GB ที่ Dropbox

- มิถุนายน 13, 2554

Dropbox เป็นเว็บไซต์ที่ให้บริการเก็บสำรองและ แชร์ไฟล์ บนอินเทอร์เน็ต มีพื้นที่ฟรี 2 GB ถ้าไม่พอ ก็สามารถ upgrade ได้ เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับความนิยมแพร่หลายทั่วโลก ข้อดีของ Dropbox ก็คือ เราสามารถเก็บข้อมูลได้มาก และถ้าเผื่อว่า ไฟล์ในเครื่องถูกไวรัส หรือ ฮาร์ดดิสก์เสีย ไฟล์เราก็จะหายไปด้วย แต่ถ้าเอาไว้บนอินเทอร์เน็ต ไฟล์นั้นก็ยังอยู่ เรียกกลับมาใหม่ได้ เพราะฉะนั้น ไฟล์อะไรที่สำคัญ ๆ ก็เก็บไว้บนอินเทอร์เน็ต สำรองไว้จะดีกว่า และที่สำคัญสามารถ share ไฟล์ได้อีกด้วย ทำให้ทำงานสะดวก และกว้างขวางมาก การใช้งาน สามารถเปิดใช้งานข้อมูลได้ทุกที่ ใช้คอมพิวเตอร์ได้ทุกเครื่องที่เข้าอินเทอร์เน็ตได้ ไม่ต้องใส่ตัวดูด หรือ Flash Drive และต้องพกพาไปด้วยทุกแห่ง ใช้เครื่องคอมพิวเตอร์ของใคร ที่ไหนก็ได้ ที่ดีอีกอย่างคือ เวลาทำลิงค์ในหน้าเว็บให้ดาวน์โหลด สามารถดาวน์โหลดได้ด้วย การลิงค์ภาพมาแสดงในหน้าเว็บ ข้อดีของ Dropbox อย่างหนึ่ง ก็คือ ถ้าเป็นไฟล์ภาพ สามารถนำไฟล์ไปไว้บนเว็บได้ด้วย โดยที่ Dropbox จะมีโค้ดให้คัดลอก และนำไปวาง เหมือนกับการใช้แท็ก img ในหน้าเว็บทั่วไป เรื่องนี้มันดีอย่างไร ก็ดีตรงที่

อ่านเพิ่มเติม

โรคพิษสุนัขบ้า

- มิถุนายน 12, 2554

โรคพิษสุนัขบ้า เกิดจากเชื้อไวรัส Rabies Virus เมื่อเชื้อเข้าสู่ร่างกาย จะเดินทางไปตามเส้่นประสาท เข้าสู่สมอง ทำให้สมองอักเสบ และเสียชีวิตในที่สุด เมื่อเกิดอาการของโรคแล้ว จะไม่สามารถรักษาให้หายได้ โรคนี้ไม่ได้เกิดกับสุนัขเท่านั้น จากชื่อของโรค ทำให้เข้าใจผิดว่าเกิดกับสุนัขเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วเกิดกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด รวมทั้งคนด้วย จึงถือเป็น "โรคสัตว์สู่คน" ที่สำคัญโรคหนึ่ง อาการที่พบในสัตว์ มีทั้งแบบดุร้ายและแบบซึม โดยแบ่งระยะของโรคเป็น 3 ระยะ ได้แก่ ระยะเริ่มแรก มีอารมณ์และนิสัยเปลี่ยนไป มีไข้เล็กน้อย ม่านตาขยาย ตอบสนองต่แสงลดลง กินอาหารน้อยลง ระยะตื่นเต้น เริ่มมีอาการทางประสาท กระวนกระวาย ไม่อยู่นิ่ง หงุดหงิด กัดทุกสิ่งไม่เลือกหน้า ตัวแข็ง บางครั้งชักกระตุก สุนัขที่แสดงอาการ "แบบดุร้าย" จะแสดงอาการระยะนี้ยาวนานและเด่นชัด ระยะอัมพาต สัตว์จะคางห้อย ลิ้นห้อย น้ำลายไหล อาจแสดงอาการขย้อนคล้ายมีอะไรอยู่ในคอ เนื่องจากลิ้นเป็นอัมพาต ไม่สามารถกินน้ำได้ ทำให้มีการเรียกชื่อโรคนี้อีกอย่างว่า "โรคกลัวน้ำ" ต่อมาขาอ่อนเปลี้ย อัมพาตขึ้นทั้ง

อ่านเพิ่มเติม

ไขมัน Trans fat คืออะไร

- มิถุนายน 04, 2554

ไขมัน Trans fat คือไขมันแปรรูปชนิดหนึ่งที่ส่วนใหญ่เกิดจากการนำไขมันไม่อิ่มตัวที่มีลักษณะเป็นของเหลว (Liquid Oil) มาเติมไฮโดรเจน (Hydrogenated) เช่นการแปรสภาพน้ำมันพืชเป็นเนยเทียม (Margarine) เพื่อให้ไขมันนั้นแข็งตัว มีจุดหลอมเหลวสูงขึ้น ไม่เป็นไข มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น และมีรสชาด ดีใกล้เคียงกับไขมันจากสัตว์ ในราคาที่ถูกกว่า ส่งผลให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร และร้าน Fast Food นิยมใช้ Trans fat เป็นส่วนประกอบของอาหาร ดังนั้น ในปัจจุบัน จึงมีอาหารและวัตถุดิบประกอบอาหารหลายชนิดที่มี Trans fat เป็นส่วนประกอบ อาทิ มันฝรั่งทอด คุ้กกี้ ขนมขบเคี้ยว และขนมปัง เป็นต้น อย่างไรก็ตาม มีการวิจัยพบว่า ไขมัน Trans fat ทำให้ ผู้บริโภคมีปริมาณคลอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL Cholesterol) เพิ่มขึ้นในหลอดเลือดซึ่งส่งผลให้เกิดการอุดตันอันเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง และมีโอกาสต่อการเป็นโรคหัวใจและโรคอ้วน อาหารที่มี ไขมัน Trans fat อาหารที่พบว่ามีไขมัน Trans fat คือ ขนมอบหรือเบเกอรีที่มีมาการีนเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้พบใน ครีมเทียม อาหารอบ อาหารทอด ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มเบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ครีมเทียม วิบปิ้งคร

อ่านเพิ่มเติม

กินไข่ ปลอดภัยไม่เพิ่มคลอเรสเตอรอล

- มิถุนายน 03, 2554

เมื่อก่อนเชื่อว่ากินมากไม่ดี เพราะในไข่แดงมีคลอเรสเตอรอลสูง โดยเฉพาะในไข่แดงมีคลอเรสเตอรอลสูงมาก บางคนไม่กินไข่แดงเลย เพราะกลัวคลอเรสเตอรอล ต้องบอกว่า เป็นความเชื่อที่โบราณมาก ๆ เมื่อก่อนเชื่อกันว่าอย่างนั้นจริง ๆ ว่า กินไข่แล้วจะเพิ่มปริมาณคลอเรสเตอรอล ทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจ แต่ปัจจุบัน มีข้อมูลใหม่ ลบล้างความเชื่อเช่นนั้น โดยสิ้นเชิง Dr. Nishant Rao บอกว่า การที่คลอเรสเตอรอลเพิ่มปริมาณสูงขึ้น ไม่ได้เกิดจากการกินไข่ แต่คลอเรสเตอรอลเป็นสิ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นที่ตับ และถูกส่งเข้ากระแสเลือดเมื่อมีความต้องการคลอเรสเตอรอล เพื่อซ่อมแซม บำรุงรักษาเซลล์ที่เสียหาย การวิจัยของดร.บรูซ กริฟฟิน จากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ อังกฤษ ที่ตีพิมพ์อยู่ในยูโรเปียน เจอร์นัล ออฟ นิวทริชัน พบว่า คนที่กินไข่วันละ 2 ฟองขณะควบคุมอาหาร ไม่เพียงทำให้น้ำหนักลดลงเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือดด้วย ดร.ซูซาน มิเชลล์ นักโภชนาการชาวอเมริกัน บอกว่า กินไข่วันละฟองไม่เป็นการเพิ่มความเสียงต่อการเป็นโรคหัวใจแต่อย่างใด ยกเว้นคนที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว ต้องปรึกษาแพทย์ หรือนักโภขนาการเสียก่อน ว่า ในหนึ่งอา

อ่านเพิ่มเติม

บล็อคเคอรี่ Broccoli

- พฤษภาคม 29, 2554

บล็อคเคอรี่ ได้ชื่อว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหาร สูงที่สุดชนิดหนึ่ง ที่เราซื้อหาได้ในตลาดสดทั่วไป ราคาไม่แพงมาก มีเงิน 20 บาท ก็สามารถซื้อบล็อคเคอรี่หัวย่อม ๆ ได้ 1 หัว หญิงมีครรภ์ จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานบล็อคเคอรี่เป็นอย่างมาก เพราะในบล็อคเคอรี่มีกรดโฟลิค(folic acid) ที่ช่วยการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ โดยเฉพาะทารกในครรภ์จะได้รับประโยชน์เป็นอย่างมาก นอกจากนี้ ในบล็อคเคอรี่ ยังมี วิตามินซี ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันต้อกระจก(cataracts) และบรรเทาหวัด ได้อีกด้วย บล็อคเคอรี่ มีวิตามินเอ(เบต้าแครอทีน) แคลเซี่ยม และ เส้นใยอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะ เบต้าแครอทีน และวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ สามารถลดความเสี่ยงจากการเป้นโรคต่าง ๆ หลายอย่าง เช่น ต้อกระจก(cataracts) โรคหัวใจ และมะเร็งหลายชนิด เส้นใยอาหารในบล็อคเคอรี่ มีทั้ง ประเภทที่ละลายน้ำได้ และที่ไม่ละลายน้ำ ทำให้ร่างกายได้รับเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ทั้งสองชนิดได้ในคราวเดียวกัน ผู้ที่มีปัญหาด้านความดันสูง ควรรับประทานบล็อคเคอรี่ เพราะในบล็อคเคอรี่มีโปแตสเซี่ยม ซึ่งช่วยแก้ปัญหาด้านความดัน

อ่านเพิ่มเติม

น้ำเพื่อสุขภาพ

- พฤษภาคม 23, 2554

น้ำ ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง น้ำ ช่วยย่อยอาหาร ถ้าขาดน้ำการย่อยในทางเดินอาหารจะไม่สมบูรณ์ และเอ็นไซม์จะทำงานได้ไม่ดี น้ำเป็นตัวกลางพาสารอาหารไปสู่ส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ลำเลียงของเสียออกจากร่างกาย ลดอาการท้องผูก มีการวิจัยพบว่า กระเพาะอาหารอักเสบ ลำไส้อักเสบ และอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จะทุเลาลง ถ้าได้ดื่มน้ำมากขึ้น น้ำจะช่วยละลายสารพิษที่ตกค้างในลำไส้ใหญ่ออกมาพร้อมกับอุจจาระ มีผลทางอ้อมให้รีดสีดวงทวารทุเลาลงด้วย น้ำ ช่วยป้องกันไตวายได้ เพราะไตทำหน้าที่ขับถ่ายของเสีย ถ้าขาดน้ำของเสียเหล่านี้จะไม่ถูกขับออกมาได้หมด เป็นผลให้ไตทำงานหนักเกินไป จนกระทั่งพิการหรือไตวายได้ น้ำ ช่วยให้สมองทำงานดีขึ้น เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบของสมองในปริมาณมากรองจากเลือด เนื้อสมองมีน้ำมากถึงร้อยละ 85 การขาดน้ำจะทำให้ความสามารถทางสมองลดลง ความคิดอ่อนล้า และเกิดอาการเครียดทางจิตใจตามมา น้ำ ลดความอ้วนได้ทำให้ผิวหนังเต่งตึงชะลอความแก่ เพราะน้ำไม่มีไขมัน ดื่มน้ำมาก ๆ ทำให้อิ่ม การดื่มน้ำจึงเป็นการลดความอ้วนได้ ถ้าขาดน้ำเรื้อรัง จะทำให้ผิวหนังแห้งเหี่ยวย่น ความต้านทานโรคต่ำ และแก่เร็ว เราควรดื่มน

อ่านเพิ่มเติม

น้ำ รักษาโรค

- พฤษภาคม 22, 2554

น้ำมีความสำคัญต่อชีวิตของมนุษย์ น้ำนอกจากดื่มเพื่อแก้กระหายแล้ว ยังเป็นยาได้ด้วย นี่ไม่ใช่หมายความว่า ถ้าเป็นโรคแล้วให้ดื่มน้ำมาก ๆ จะหายเองนะครับ เป็นเพียงให้เห็นว่า น้ำนั้นสำคัญ และสามารถช่วยเราได้ ถ้าเจ็บป่วยต้องแนะนำให้ไปหาหมอ มากกว่าหาน้ำดื่มนะครับ คนเราแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนรักษาด้วยวิธีการบางอย่างหาย แต่ไม่สามารถประกันได้ว่า ถ้าใช้วิธีเดียวกันกับอีกคนหนึ่ง จะหายเหมือนกัน ต้องให้แพทย์วินิจฉัยแต่ละราย แต่ละคนไป จึงดีที่สุด อย่างไรก็ตาม น้ำ ก็มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์เป็นอย่างมาก หลักคิดคือ ดื่มน้ำที่สะอาด และดื่มอย่างพอเพียง นะครับ ในร่างกายคนเรา มีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก ในกล้ามเนื้อประกอบด้วยน้ำร้อยละ 75 ในเลือดที่นำพาสารอาหารไปทั่วร่างกาย มีน้ำอยู่ถึงร้อยละ 82 ในปอดของเรามีน้ำอยู่ถึง ร้อยละ 90 ในสมองมีน้ำร้อยละ 76 แม้แต่ในกระดูกก็มีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่ถึง ร้อยละ 25 การดื่มน้ำที่สะอาด และดื่มน้ำอย่างพอเพียง จึงเป็นรากฐานที่สำคัญต่อการมีสุขภาพดี น้ำช่วยนำพาสารอาหารไปหล่อเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย น้ำทำหน้าที่คล้ายกับกาวที่ช่วยยึดเหนี่ยวเซลล์ของร่างกายเข้าด้วยกัน น้ำยัง

อ่านเพิ่มเติม

Excel Web App

- พฤษภาคม 20, 2554

การใช้งาน Excel บนเว็บ ด้วย Excel Web App ตัวอย่าง ลองเปลี่ยนตัวเลข ภาพกราฟ จะเปลี่ยนตามไปด้วย เว็บแอ็ป (Web App) เป็นโปรแกรมที่จะช่วยให้เราใช้ Office ได้บนอินเทอร์เน็ต ตัวอย่างข้างบน เป็นการนำเอาบางส่วนของหน้าจอ Excel มาแสดงจริงบนเว็บ ใน Blog ของเรา Web App ใช้ได้บน Skydrive.live.com ซึ่งเป็นของ Microsoft เราเข้าไปสมัครเป็นสมาชิกได้ฟรี ใครที่มี email ของ hotmail จะมี live ID ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้เลย เขามีพื้นที่ฟรี อย่างพอเพียง การนำ Excel ขึ้น สามารถนำขึ้นได้ทั้งหน้า โดยที่หน้าจอจะคล้ายกับหน้าจอของ Excel จริง สามารถใช้ฟังก์ชันต่าง ๆ ได้มาก แต่ไม่มากเท่ากับ Excel บนเครื่องของเรา วิธีการนำขึ้นบน Skydrive.live.com ทำโดยการสร้างไฟล์ตามปกติ แล้ว login เข้าไปที่ skydrive.live.com และส่งไฟล์ขึ้น ถ้าต้องการแสดงเฉพาะบางส่วนของหน้า ต้องจัดการเสียก่อน ก่อนที่จะนำขึ้น โดย ลากคลุมบริเวณที่ต้องการให้แสดง และตั้งชื่อส่วนนั้น ในกล่องชื่อแล้วไปที่ บันทึกและส่ง และส่งไปที่ Sharepoint แต่ไม่ส่งจริง เพียงไปเลือก ตัวเลือกการประกาศ และระบุส่วนที่ต้องการให้แสดง ตามที่ระบุ จากนั้น จึงนำส่งขึ้น

อ่านเพิ่มเติม

การหา idMso ของ Excel สำหรับการแก้ไข หรือสร้าง Ribbon

- พฤษภาคม 20, 2554

เคยพูดเรื่อง การปรับแต่งริบบิ้นของ Office มาครั้งหนึ่งแล้ว โดยเป็นการพูดเรื่องของ ริบบิ้นของ Access คราวนี้ เป็นเรื่องของ Excel บ้าง Excel 2007-2010 ก็สามารถปรับแต่งริบบิ้นได้ เช่นเดียวกัน โดยสร้างไฟล์เป็น XML และนำไปไว้ในไฟล์ของ Excel ที่ต้องการปรับริบบิ้น รายละเอียด ดูที่ http://www.rondebruin.nl/ribbon.htm ประเด็นวันนี้คือ ถ้าต้องการปรับแต่ง คำสั่งหรือปุ่มบนริบบิ้น ต้องทราบ idMso ของคำสั่งต่าง ๆ จะหาได้จากที่ไหน ผมค้นอยู่ในอินเทอร์เน็ต ตั้งนาน จึงพบ วิธีหาว่า idMso ทั้งหมดของ Excel ให้ทำดังนี้ 1. เปิด Excel 2007 หรือ 2010 2. ไปคลิกปุ่ม เพื่อเพิ่มคำสั่งใน ปุ่มเครื่องมือด่วน หรือ Quick Access Toolbar 3.คลิก คำสั่งเพิ่มเติม 4. หาคำสั่งที่ต้องการทราบ idMso 5. นำเมาส์ไปวาง จะเห็นชื่อ idMso ของคำสั่งนั้น ๆ อยู่ในวงเล็บ ข้างล่างนี้คือตัวอย่าง xml ที่กำหนดให้ปุ่ม วาง (Paste) ล้างทั้งหมด(ClearAll) ล้างรูปแบบ(ClearFormats) และล้างข้อคิดเห็น(ClearComments) ไม่ให้ทำงาน <customUI xmlns="http://schemas.microsoft.com/office/2006/01/customui"> <commands>

อ่านเพิ่มเติม

ผักและผลไม้สีต่างกัน ให้ประโยชน์ต่างกัน

- พฤษภาคม 05, 2554

ผักและผลไม้ที่มีสีต่างกัน ให้ประโยชน์แก่ร่างกายต่างกัน การรับประทานผักและผลไม้ที่มีสีต่าง ๆ จึงเป็นการรับประกันว่า ร่างกายจะได้สารอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ ผักผลไม้สีแดง เช่้น มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมาก(prostate cancer) ลดความดันเลือด ลดการเจริญเติบโตของเนื้องอก(tumor)ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL cholesterol) ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ และช่วยสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน(join tissue)เพราะมีสารอาหารหลายประเภท เช่น ellagic acid Quercetin Hesperidin และ lycopene เป็นต้น โดยเฉพาะ lycopene ช่วยต้านโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ ผักและผลไม้สีเหลืองหรือส้ม เช่น กล้วย มะม่วง แครอท ช่วยลดการเสื่อมของจอประสาทตา(macula)ในผู้สูงอายุ ลดความเสื่ยงจากมะเร็งต่อมลูกหมาก(prostate cancer) ลดคอเรสเตอรอลตัวร้าย(LDL cholesterol) และลดความดันเลือด มีสารเบต้าแครอทีน(beta-carotene)ซึ่งเป็นตัวต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันโรค(immune system)ของร่างกาย ทำให้กระดูกแข็งแรง ในผักและผลไม้สีเหลืองหรือส้ม มีสารอาหารหลายอย่าง เช่น beta-carotene zeaxanthin flavonoids lycopene pot

อ่านเพิ่มเติม

อาหารบำรุงสมอง

- พฤษภาคม 02, 2554

อาหารบำรุงสมอง มีอะไรบ้าง จะกินอะไรจึงจะทำให้ความจำดีเยี่ยม พัฒนาการของสมองดีเยี่ยม อาหารเพื่อการบำรุงสมอง มีหลายอย่าง สมองจะทำงานได้ดี ต้องการสารอาหารหลายประเภท เราควรเริ่มบำรุงสมองตั้งแต่อยู่ในวัยเด็ก สารอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของสมอง ได้แก่ โคลีน (choline) และ ดีเอสเอ (DHA)ซึ่งเป็นกรดโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง โคลีน มีในไข่แดง ตับ จมูกข้าว และถั่วเมล็ดแห้ง และ DHA มีในปลา และนม ดังนั้น เด็ก ๆ จึงควรรับประทานอาหารประเภท ปลา นม ไข่แดง ตับ จมูกข้าวให้มาไว้ก่อน เพื่อการบำรุงสมอง สำหรับผู้ใหญ่ ต้องการสาร ไทโรซีน (tyrosine)โดยเฉพาะ แอลไทโรซีน(L-Tyrosine) ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายสังเคราะห์ได้เองจากกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังต้องการวิตามินซี เพื่อช่วยนำสัญญาณไปมาระหว่างเซลล์ในสมอง และยังต้องการสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อช่วยปกป้องสมองจากการถูกโจมตี หรือเสื่อมสภาพไปตามอายุขัย สารแอลไทโรซึน (L-Tyrosine) ทำหน้าที่ช่วยลดความเครียด ทำให้สมองตื่นตัว สกัดความอยากอาหาร (appetite suppressant)ลดไขมัน บำรุงผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ยังเพิ่มพลังทางเพศ อีกด้วย สมองดึงดูดพลังงานของร่างกายไปใช้มากที่สุด

อ่านเพิ่มเติม

กล้วย บำรุงสุขภาพ

- เมษายน 30, 2554

กล้วยเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารต่าง ๆ มากมาย กล้วยมี วิตามินซี โปแตสเซี่ยม และเส้นใยอาหาร กล้วยไม่มีโซเดียม ไขมัน หรือคอเลสเตอรอล วิตามินซีในกล้วย ช่วยป้องกันและรักษาอาการอักเสบ ช่วยสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (connective tissue)เชื่อมโยงยึดเหนี่ยวอวัยวะและโครงสร้างต่าง ๆ ของร่างกายให้อยู่รวมกัน และ ค้ำจุนร่างกาย นอกจากนี้ วิตามินซีในกล้วย ยังช่วยดูดซับธาตุเหล็ก และสร้างเม็ดเลือดอีกด้วย โปแตสเซี่ยมในกล้วย ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะ อาหารที่มีโปแตสเซี่ยมสูง จะช่วยป้องกันความดันเลือดสูง และอัมพาต (stroke) อีกด้วย กล้วยให้พลังงานแก่ร่างกายได้ทันทีทันควัน เนื่องจากมีน้ำตาลธรรมชาติ ได้แก่ ซูโคลส(sucrose) ฟรุทโตส(fructose) และกลูโคส (glucose)ดังนั้น เมื่อร่างกายอ่อนเพลีย สามารถรับประทานกล้วย เพื่อให้พลังงาน แก่ร่างกายได้ทันที กล้วยมีวิตามินบี 6 ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และสร้างเม็ดเลือดแดง และระบบประสาท(nervous system) รับประทานกล้วย ช่วยบำรุงสมอง กล้วยได้ชื่อว่า เป็นผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรทมากกว่าผลไม้อื่น ซึ่งเป็นผลดี เพราะร่างกายได้รับแคลอลี่จากคา

อ่านเพิ่มเติม

โฟเลต (Folate) คืออะไร

- เมษายน 30, 2554

โฟเลต (Folate) คือ วิตามินบีที่ละลายน้ำได้ ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในการตั้งครรภ์ จึงจำเป็นอย่างยิ่ง สำหรับหญิงมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฟเลต ช่วยในการสร้างเซลล์ของร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับทารกในครรภ์มารดา โฟเลทฃช่วยสร้าง DNA และ RNA ซึ่งจำเป็นในการสร้างเซลล์ ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ต้องการโฟเลต เพื่อสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยระษาระดับกรดอะมิโน การขาดโฟเลต ถ้าเป็นในหญิงตั้งครรภ์ อาจจะให้กำเนิดเด็กที่น้ำหนักตัวน้อยกว่าปกติ คลอดก่อนกำหนด หรือเกิดภาวะ neural tube defects ในเด็กแรกเกิด จะทำให้เจริญเติบโตช้า และถ้าเป็นการขาดโฟเลตในผู้ใหญ่จะทำให้เป็นโรคโลหิตจาง โฟเลตพบในอาหาร โดยเฉพาะผักใบสีเขียว ผลไม้ กล้วย ส้ม แคนตาลูป และถั่วต่าง ๆ นอกจากนี้ยังพบในเนื้อวัว และตับไก่ อ้างอิง http://ods.od.nih.gov/factsheets/folate/ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=marquez&group=8&date=18-05-2007&gblog=20

อ่านเพิ่มเติม

กระเจี๊ยบ อาหารสำหรับหญิงมีครรภ์

- เมษายน 24, 2554

กระเจี๊ยบ หรือผักกระเจี๊ยบ เป็นอาหารพื้นบ้านของไทย หญิงมีครรภ์ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่ง เพราะในกระเจี๊ยบมีกรดโฟลิค (folic acid) ซึ่งมีส่วนสำคัญในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์มารดา ในช่วงสัปดาห์ที่ 4-12 นับแต่การปฏิสนธิ กระเจี๊ยบเป็นพืชผักที่มีมาแต่โบราณ พบว่ามีปลูกในประเทศเอธิโอเปีย เป็นเวลากว่า 3,500 ปี มาแล้ว เป็นพืชท้องถิ่นแถบลุ่มแม่น้ำไนล์ ทวีปแอฟริกาตอนเหนือ และตะวันออกกลาง ยางเมือกเหนียว (mucilage) และเส้นใยของกระเจี๊ยบ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด โดยการดูดซึมภายในลำไส้เล็ก เส้นใยอาหารของกระเจี๊ยบ ช่วยบำรุงรักษาระบบทางเดินอาหาร ช่วยดูดซับน้ำ คอเลสเตอรอบส่วนเกิน และช่วยไม่ให้ท้องผูกได้อีกด้วย บำรุงรักษากระเพาะและลำไส้ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก กระเจี๊ยบเป็นยอดอาหารการลดน้ำหนัก การปรุงอาหารไม่ควรให้สุกจนเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะยางเมือกเหนียวของกระเจี๊ยบก็จะสูญเสียไปด้วย กระเจี๊ยบช่วยส่งเสริมแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (probiotics) และช่วยสังเคราะห์วิตามินบีรวม อีกด้วย ว่ากันว่า กระเจี๊ยบช่วยให้ผมมีสปริง โดยหั่นกระเจี๊ยบตามขวาง แล้วต้มแล้วทำให้เย็นแล้

อ่านเพิ่มเติม

ฟักทอง พืชผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน

- เมษายน 24, 2554

ฟักทองได้ชื่อว่าเป็นพืชผักที่อุดมไปด้วยวิตามินต่อต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี และ วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น leutin xanthins และ carotenes เป็นต้น ฟักทองมีแคลอลี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมคอเรสเตอรอลและผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ฟักทองไม่มีไขมันอิ่มตัว(saturated fats)มีเส้นใยอาหารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก วิตามินเอในฟักทอง ช่วยเรื่องผิวพรรณ บำรุงสายตา มีการวิจัยยืนยันว่า อาหารที่มีวิตามินเอสูง ช่วยป้องกันมะเร็งปอด และมะเร็งในช่องปากได้ มาปลูกฟักทองเป็นผักสวนครัวกันดีกว่า ฟักทองเป็นพืชเถาปลูกได้ทั่วไป เป็นพืชผักที่แมลงไม่ค่อยชอบทำลาย อายุการเก็บเกี่ยวประมาณ 120-180 วัน ผักทองแต่ละต้น จะให้ผลได้ 4-5 ผล ถ้าดูแลดี ๆ จะให้ผลได้ถึง 7 ผล ต่อต้นทีเดียว ลักษณะนิสัยของฟักทอง ฟักทองเป็นพืชผักที่มีลำต้นทอดและเลื้อยไปตามพื้นดิน เช่นเดียวกับแตงโม มีดอกสีเหลือง ทั้งตัวผู้และตัวเมียจะแยกกันแต่อยู่ในต้นเดียวกัน ดังนั้น จึงต้องการช่วยผสมเกสร โดยวิธีธรรมชาติ เช่น ลมพัด หรือมีแมลงผสมเกสร หรือผู้ปลูกช่วยผสมเกสรเพื่อการติดผล ฟักทองเป็นไม้เถาอ่อน มีขนสากมือ มีหนวด

อ่านเพิ่มเติม

ตัวห้ำ แมลงมีประโยชน์

- เมษายน 24, 2554

วันก่อนพูดเรื่อง ตัวห้ำและตัวเบียน วันนี้ เราจะมาดูตัวห้ำกันอีกครั้งนะครับ เมื่อเห็นตัวห้ำในแปลงผักจะได้ไม่ทำลายแมลงที่ช่วยเราให้มีผักรับประทาน และช่วยรักษาสมดุลของธรรมชาติอีกด้วย ด้วงเต่า ด้วงเต่าตัวห้ำ กัดกินแมลงศัตรูพืช เช่น ไข่แมลง ตัวอ่อนและตัวเต็มวัยของเพลี้ยอ่อน เพลี้ยแป้ง เพลี้ยหอย เพลี้ยไป ไร มวนเพชฌฆาต มวนเพชฌฆาต ระยะตัวอ่อนและตัวเต็มวัย ทำลายแมลงศัตรูพืชทั้งระยะตัวอ่อน ดักแด้ และตัวเต็มวัยที่มีลำตัวอ่อนนุ่ม โดยเจาะดูดน้ำเลี้ยงจากศัตรูพืช มวนพิฆาต มวนพิฆาต ระยะตัวอ่อนและตัวเต็มวัย ทำลายแมลงศัตรูพืชทั้งระยะตัวอ่อน ดักแด้ และตัวเต็มวัยที่มีลำตัวอ่อนนุ่ม โดยเจาะดูดน้ำเลี้ยงจากศัตรูพืช มดตัวห้ำ มดตัวห้ำ กัดกินไข่ ตัวอ่อน และตัวเต็มวัยแมลงศัตรูพืช ตั๊กแตนหนวดยาว ตั๊กแตนหนวดยาวตัวห้ำ กัดกินไขหนอนกอ ตัวอ่อนเพลี้ยกระโดด แมลงสิง ด้วงดิน ด้วงดิน ตัวอ่อนและตัวเต็มวัยกัดกินศัตรูข้าว เช่น เพลี้ยกระโดด เพลี้ยจักจั่น แมลงช้างปีกใส แมลงช้างปีกใส ตัวอ่อนแมลงช้างปีกใส กัดและดูดกินแมลงศัตรูพืช เช่น เพลี้ยอ่อน แมลงหวี่ขาว หนอนขนาดเล็ก

อ่านเพิ่มเติม